Il mercato in crescita dei cibi surgelati e il loro impatto sulla logistica

Il mercato in crescita dei cibi surgelati e il loro impatto sulla logistica

Luglio 6, 2023 Off Di Facchini

Il mercato dei cibi surgelati è in costante crescita in tutto il mondo, e ciò sta influenzando notevolmente la logistica. Questo settore è diventato sempre più popolare grazie alla sua convenienza e alla capacità di conservare i cibi per un periodo di tempo più lungo rispetto ai prodotti freschi.

Crescita del mercato dei cibi surgelati

L’industria dei cibi surgelati sta crescendo a un ritmo sorprendente, in particolare in alcune regioni del mondo come l’Asia Pacifico e l’America Latina. Secondo uno studio di mercato condotto da Grand View Research, il mercato globale dei cibi surgelati dovrebbe raggiungere i 320 miliardi di dollari entro il 2025, con una crescita annua composta del 4,3% dal 2020 al 2025.

L’aumento della domanda è guidato da diversi fattori, tra cui il cambiamento degli stili di vita delle persone e l’aumento della disponibilità di prodotti di alta qualità. Il crescente numero di persone che lavorano, la mancanza di tempo per cucinare e il desiderio di avere sempre prodotti freschi e di alta qualità sono alcuni dei fattori alla base di questa tendenza.

Inoltre, la crescente popolarità è dovuta anche alla loro praticità e alla loro capacità di conservare i cibi per un periodo di tempo più lungo rispetto ai prodotti freschi. Ciò significa che i consumatori possono acquistare prodotti in grandi quantità e conservarli per periodi più lunghi, riducendo la necessità di frequenti viaggi al supermercato.

Impatto sulla logistica

L’aumento della domanda ha un impatto significativo sulla logistica dal momento che è necessario fare uso di autotrasporti a temperatura controllata (come questi).

La catena del freddo richiede una logistica molto più complessa rispetto ai prodotti freschi. Ciò comporta la necessità di una maggiore attenzione alla gestione delle temperature, all’imballaggio e al trasporto dei prodotti.

I produttori di cibi surgelati devono garantire che i prodotti siano conservati a temperature molto basse, al fine di preservare la loro qualità e sicurezza. Ciò richiede l’uso di tecnologie avanzate per il controllo di questi parametri durante il trasporto e lo stoccaggio dei prodotti.

Infine, il trasporto richiede una maggiore attenzione e pianificazione rispetto ai prodotti freschi. Ciò è dovuto alla necessità di evitare interruzioni nella catena del freddo durante il trasporto e garantire che i prodotti arrivino a destinazione in condizioni ottimali. 

In sintesi, l’aumento della domanda di surgelati sta spingendo l’industria a cercare soluzioni sempre più innovative.

Tendenze e innovazioni nella logistica

L’industria dei surgelati sta facendo grandi progressi nella ricerca di soluzioni innovative per gestire la catena del freddo. Una delle tecnologie emergenti più interessanti è l’uso di sensori intelligenti per monitorare la temperatura dei prodotti in tempo reale. Questi sensori possono essere incorporati direttamente nell’imballaggio dei prodotti, consentendo ai produttori di monitorare ogni parametro durante il trasporto e lo stoccaggio. Ciò significa che i produttori possono garantire che i prodotti siano sempre mantenuti a temperature sicure, riducendo il rischio di deterioramento o contaminazione.

Un’altra tecnologia emergente che sta rivoluzionando la logistica è l’uso dei droni per la consegna dei prodotti. I droni possono consegnare i prodotti direttamente ai consumatori in modo più rapido ed efficiente rispetto ai tradizionali mezzi di trasporto. Ciò significa che i prodotti possono essere consegnati più velocemente e con minori costi di trasporto, migliorando l’efficienza della catena di distribuzione.

Infine, la tecnologia blockchain sta emergendo come una soluzione innovativa per tracciare la provenienza e la qualità dei prodotti. La tecnologia blockchain registra le transazioni in modo sicuro e trasparente, consentendo ai produttori di tracciare il percorso dei prodotti dalla produzione alla consegna. Ciò significa che i consumatori possono avere maggiore fiducia nella provenienza e nella qualità dei prodotti, migliorando la trasparenza nella catena di distribuzione.

Impatto ambientale della produzione e del trasporto dei cibi surgelati

La produzione, l’imballaggio e il trasporto di questi prodotti hanno un impatto ambientale più elevato rispetto ai prodotti freschi a causa delle maggiori risorse e dell’energia necessarie per mantenere i prodotti a temperature sicure. Tuttavia, l’industria sta adottando iniziative per ridurne l’impatto.

Una delle iniziative più importanti è l’uso di tecnologie innovative per migliorare l’efficienza energetica dei mezzi di trasporto. Ad esempio, i produttori stanno sviluppando mezzi di trasporto più efficienti dal punto di vista energetico, come i veicoli elettrici e i mezzi a basso impatto ambientale. Inoltre, i produttori stanno adottando soluzioni di imballaggio più sostenibili, come l’uso di materiali biodegradabili e riciclabili.

Inoltre, l’industria sta adottando pratiche di produzione più sostenibili, come l’uso di energie rinnovabili e la riduzione degli sprechi di cibo. Ad esempio, i produttori stanno sviluppando tecnologie avanzate per ridurre gli sprechi di cibo durante la produzione e lo stoccaggio dei prodotti. Ciò significa che i produttori possono ridurre gli sprechi di cibo, migliorando la sostenibilità.